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Nuestro aceite es el resultado del esfuerzo del sector olivarero
jiennense por ofrecerle un producto de máxima calidad a todo
el mercado nacional e internacional.
La gran joya de nuestra producción es el aceite VIRGEN
EXTRA, que además de sus grandes bondades de aroma
y sabor, goza de uno de los niveles de acidez más
bajos que usted podrá encontrar en aceites de este
tipo: tan sólo 0,3º.
 Nuestra
producción es monovarietal, usándose para ello
únicamente aceitunas de la variedad Picual.
Es un zumo natural extraído de aceitunas sanas, seleccionadas
y cuidadas con esmero.
PRINCIPALES CARACTERÍSTICAS DE NUESTRO ACEITE:
- Excelente calidad aromática
- Destellos afrutados y fragantes
- De un paladar tiernamente amargo
- Sabroso, noble y de boca exquisito
 Nuestro
aceite, además de ser un producto con efectos muy beneficiosos
para la salud, es al mismo tiempo un producto con unas propiedades
excepcionales que confiere a los alimentos un sabor sublime
y exquisito.
Es el producto estrella de la dieta mediterránea, realzando
su sabor y grandeza.
Por su suavidad (acidez máxima de 0,3º),
nuestro aceite VIRGEN EXTRA se hace especialmente apto para
utilizarse en crudo.
CARACTERÍSTICAS DE LA ACEITUNA PICUAL
Dado
que toda nuestra producción se obtiene de una única
variedad de aceituna (la picual), bueno es que conozca sus
principales propiedades y características:
- Origen: Jaén.
- Área de cultivo: Provincia de Jaén y zonas limítrofes
de Granada, Córdoba, Ciudad Real.
- Planta Vigor: Bueno.
- Vegetación: Ramos algo cortos, ramificados, con
tendencia a producir brotes y chupones.Copas vigorosas que
tienden a cerrarse, con gran desarrollo foliáceo.
- Color madera joven: Verde grisáceo.
- Hoja Forma: Algo alargada, ensanchada en su mitad
superior.
- Color: Haz verde oscuro, envés plateado verdoso.
- Drupa Forma: Elipsoidal apuntada por el ápice.
- Volumen: Medio a grueso.
- Peso medio: de 2,14 a 3,66 g.
- Rendimiento graso: 23,8 a 27,7%.
- Pulpa (porcentaje): 78,7 a 85,5%.
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